巴黎首家唐氏综合症员工餐馆停业

By | 2020年7月26日
  近日法国首都巴黎第一家唐氏综合症员工餐厅正式倒闭,位于巴黎三区布拉克(Braque)大巷。这是继映像(Reflet)餐厅正在南特同类店面年夜获胜利后,正在巴黎发动的另外一个餐厅名目。
 
  映像巴黎餐厅工作团队中包罗7名唐氏综合症员工以及另四名兼顾职员。唐氏综合症员工正在厨房、餐厅工作,并担任相干组织工作。餐厅提供的菜肴属于“餐馆自制”(fait maison),应用的食材均由就近农场提供,可同时供38名门客就餐。
 
  映像餐厅担任人名为勒里艾维尔(Flore Lelièvre),她的哥哥是唐氏综合症患者,从小深切领会到像他同样的残障人士融入社会,寻觅工作遇到的艰难。起初她进入法国一家室内设计黉舍念书,结业作品同唐氏综合症员工餐厅无关。她设计了一个特地的餐厅,思考到唐氏综合症员工的非凡状况,对桌椅以及餐具都做了相干调整。起初她取得结业证书,并将这一结业作品付诸理论。
 
  对不少人来讲,这样的餐厅带有乌托邦性子,将“夸夸其谈”的概念变为事实,面前的致力以及困难可想而知。勒里艾维尔过后向多方寻觅资金,还发动了捐献,并找到合适的餐厅选址。终极这一“人文主义”冒险成为事实,3年前,第一家映像餐厅正在南特倒闭,往年从南特来到巴黎。
 
  餐厅向“没有寻常”的人提供一般工作,他们成为长时间雇员,拿的也是一般工资。这是餐厅自身及其推行哲学的没有一般的地方:突破社会对唐氏综合症群体的成见,促成这些社会隐形群体同支流人群交流沟通,同时能够激励其余企业雇佣这些比拟非凡的人群。
 
  映像巴黎餐厅司理名为弗雷德里克(Frédéric),他的mm从小患有特纳氏综合征。此前他曾正在巴黎多家餐厅工作,晓得映像巴黎餐厅这个名目之后,坚决果断抉择退出。在他眼里这个餐厅“自身就颇有意思,而且向着更无意义的标的目的倒退”。另外一名兼顾职员法布里斯(Fabrice)是第一次接触唐氏综合症员工,在他眼里,正在这里工作,各人城市特地真挚、天然、平心静气且留意聆听他人的定见。他说;“各人常常会互相激励”。
 
  但这不只仅是一个具备人文关心的餐厅,它同时提供高品质的菜品。餐厅厨师是斯拉(Ibrahima Sylla),提供炖菜以及各类美食,并会尾随节令改换菜单,带有很多异国风情,比方烤扇贝、锦蛤年夜葱、烤鸡以及蒜蓉榛子奶油碎马铃薯等。